CARTELLO UNICO INGREDIENTI (D.M. 20 Dicembre 1994 e s.m.)
PRODOTTI DÌ GASTRONOMIA PRONTI PER IL CONSUMO
| GRUPPO | INGREDIENTI |
| Salsiccia di suino | Carne di suino, sale, pepe nero, finocchio |
| Salsiccia di suino piccante | Carne di suino, sale, pepe nero, finocchio, peperoncino |
| Salsiccia boscaiola | Carne di suino, sale, pepe nero, finocchio, pomodoro, scarola, provolone piccante, prezzemolo |
| Hamburger di vitello | Carne di vitello, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, formaggi a scelta, salumi a scelta |
| Cotolette(Vitello, pollo, maiale) | Uova, pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, provola |
| Involtini(Vitello, pollo, maiale) | Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, provola |
| Braciolone(Vitello, pollo, maiale) | Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, formaggi a scelta, salumi a scelta |
| Polpette di vitello | Carne di vitello, sale, pangrattato, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero |
| Polpettone di vitello | Carne di vitello, sale, pangrattato, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, formaggi a scelta, salumi a scelta |
| Cordon bleu(Vitello, pollo, maiale) | Uova, pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, provola, prosciutto o speck |
| Ali panate(Pollo) | Uova, pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero |
| Mangiotte(Ali di pollo) | Ala di pollo, pancetta, aromi |
| Mangiotte ripiene(Coscia di pollo) | Coscia di pollo, salsiccia, pancetta, aromi. |
| Coscia di pollo ripiena | Uova, pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, prosciutto, mortadella, provola, salsiccia capperi, olive |
| Pollo ripieno | Carne di vitello, pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, prosciutto, provola |
| Spiedini | Carne di maiale, peperone, wurstel, salsiccetta, pancetta |
| Spiedini misti | Carne di maiale, carne di pollo, peperone, wurstel, salsiccetta, pancetta |
| Spiedini primavera | Peperone, wurstel, salsiccetta, pancetta, zucchina |
| Involtini di verdure | (melanzana, zucchina, zucca) Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, provola |
| Carciofi ripieni | Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, mortadella, provola |
| Pomodori ripieni | Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, mortadella, provola, pomodoro |
| Peperoni ripieni | Pangrattato, sale, grana padano, aglio, prezzemolo, pepe nero, mortadella, provola, salsiccia |